Fundamentos para começar
Harmonização, gostos, acidez, tanino e umami, com exemplos conhecidos.
CURSO ONLINE · CS VINHOS
A escolha do vinho começa pela leitura do prato.
Aprenda a observar molho, preparo e intensidade para escolher com confiança — em casa, com amigos ou no restaurante.
Para quem gosta de vinho e está começando. Nenhuma atividade exige comprar ou consumir bebidas alcoólicas.
01 · OBSERVEPreparoO que domina o prato?
Um método para harmonizar à mesa.
02 · COMPAREVinhoAcidez, corpo e textura
8 módulosUma sequência para aprender aos poucos
103 aulas de conteúdoMais orientação inicial e dois cursos bônus
Prática guiadaCompare pratos, vinhos e suas próprias escolhas
UMA AMOSTRA DO RACIOCÍNIO
A mesma massa.
Dois molhos.
A mesma escolha?
Antes de pensar em uma uva ou em um rótulo, observe o que muda no prato. Escolha um molho para ver quais características passam a importar.
Exercício ilustrativo baseado no método do curso. Não é uma aula em vídeo nem substitui a experiência completa.
O QUE VOCÊ OBSERVARIA PRIMEIRO?
Escolha um molho para revelar o raciocínio.
UM MÉTODO PARA USAR À MESA
Escolher deixa de ser um palpite.
Você aprende uma sequência que pode repetir diante de pratos diferentes.
Conheça o percurso completo →
- Observe o prato. Ingrediente, preparo e molho mostram o que pode dominar a refeição.
- Leia a bebida. Acidez, doçura, intensidade e textura ajudam a comparar possibilidades.
- Faça uma escolha explicada. Teste a hipótese, considere seu gosto e ajuste quando o preparo mudar.
A harmonização envolve preferências pessoais. O curso ensina a avaliar possibilidades, sem prometer uma combinação universal.
SEU CAMINHO NO CURSO
Comece pelos gostos.
Chegue às suas próprias escolhas.
O vinho que chega à mesa
Estilos, uvas e formas de produção que ajudam a entender a bebida.
Aprender a degustar
Como separar aroma, gosto e textura e registrar o que você percebe.
O encontro entre o prato e o vinho
O que sal, açúcar, acidez, gordura e picância podem mudar na combinação.
Métodos de harmonização
Semelhança, contraste, intensidade e ajustes para melhorar uma escolha.
Harmonizações clássicas
A história e o raciocínio de combinações que se tornaram conhecidas.
Harmonização na prática
Carnes, churrasco, peixes, vegetais, queijos, pizzas, massas, cozinhas asiáticas, sobremesas e mesas festivas.
Autonomia para harmonizar
Reúna o que aprendeu, resolva situações novas e prepare um menu explicado.
PARA CONTINUAR APRENDENDO
Dois cursos bônus sobre o Brasil
Os dois cursos complementam o percurso e não contam como módulos obrigatórios.
CURSO BÔNUS ONLINE 01
Brasil: história, território e estilos
Valor R$ 197,00
Por R$ 0,00
CURSO BÔNUS ONLINE 02
Brasil na taça e na mesa
Valor R$ 97,00
Por R$ 0,00
COMO FUNCIONA
Estudo com direção.
Aplicação no seu ritmo.
O curso é online, com aulas de leitura, exemplos ilustrados, materiais de consulta e atividades para transformar conceitos em escolhas.
Uma aula de cada vez
O curso mostra o próximo passo e registra seu progresso. A liberação segue a sequência de aulas e o calendário da inscrição.
Avaliação com professor
As provas dos módulos têm questões objetivas e uma resposta escrita. A resposta escrita é corrigida pelo professor; a aprovação exige nota mínima 6,0.
Materiais e conversa
Consulte os materiais de estudo liberados, registre suas anotações e use o fórum e as mensagens ao professor. O atendimento depende da equipe humana.
Do seu jeito
Estude no celular ou computador e escolha entre os temas claro e escuro. As atividades com alimentos e bebidas têm caminhos sem consumo de álcool.
QUEM ESTÁ POR TRÁS DO CURSO
Francisco Chaves
e CS Vinhos.
O percurso parte do material de harmonização de Francisco Chaves e organiza o aprendizado em explicações, comparações e exercícios. Você vê como o raciocínio se aplica a preparações do cotidiano antes de avançar para casos mais complexos.
As atividades e as respostas escritas recebem acompanhamento conforme as regras do curso.
Ver investimento e condições →HARMONIZAÇÃO DE VINHOS NA PRÁTICA
Leve esse raciocínio
para a sua mesa.
O curso reúne oito módulos, 103 aulas de conteúdo, atividades e materiais de consulta. Dois cursos bônus ampliam o repertório sobre vinhos brasileiros.
- Para iniciantes e pessoas que querem escolher com mais critério
- Exemplos práticos em refeições do cotidiano
- Estudo online no celular ou computador
Investimento previsto
De R$ 297
Por R$ 15(em 12x)
Inscrições em preparação
Pagamento e acesso ainda estão em configuração. As condições finais de compra e acesso serão apresentadas antes da abertura das inscrições.
Comprar AgoraO botão será liberado quando as inscrições abrirem.
DÚVIDAS COMUNS
Antes de começar
Preciso conhecer vinhos?
Não. O curso começa explicando os gostos e as sensações que você vai encontrar nas aulas seguintes.
Preciso comprar as garrafas dos exemplos?
Não. Os vinhos são usados para ilustrar e comparar características. Você pode acompanhar a explicação e fazer as atividades por escrito.
É obrigatório beber álcool?
Não. Há atividades de observação, leitura e comparação, com alternativas sem álcool.
Como acesso o curso?
O estudo acontece online, no celular ou computador. A compra e a liberação de acesso ainda estão em preparação; as instruções serão apresentadas quando as inscrições abrirem.
Posso abrir todos os módulos de uma vez?
O percurso é gradual. As aulas seguem uma sequência; os módulos também respeitam o calendário da inscrição e a aprovação da etapa anterior. A aprovação inclui a correção da resposta escrita pelo professor.
A correção é automática?
As questões objetivas são conferidas pelo sistema. As respostas escritas das provas dependem da correção do professor.
Qual é o prazo de acesso? Há certificado?
Essas condições serão informadas com a oferta final, antes de qualquer pagamento. Esta prévia não promete prazo de acesso nem emissão de certificado.
Como funcionam cancelamento e reembolso?
As condições finais serão apresentadas antes da abertura das inscrições e do pagamento. Esta prévia ainda não recebe compras.